FÊTE DE LA CHOUCROUTE

Organisée depuis 1974 à Krautergersheim, village bas-rhinois situé au sud-ouest de Strasbourg, la Fête de la Choucroute met à l'honneur chaque dernier week-end de septembre et premier samedi d'octobre le plat emblématique de l'Alsace. Cette commune de 1700 habitants abrite cinq choucrouteries qui représentent environ 22 % de la production nationale de choucroute, une spécialité qui a façonné l'identité du village depuis des siècles. La manifestation rassemble des milliers de visiteurs venus découvrir les traditions culinaires et l'ambiance festive alsacienne.

Le programme s'articule autour de plusieurs temps forts. Les samedis soir, un chapiteau parqueté accueille près de 1500 convives pour une dégustation de choucroute garnie préparée par des cuisiniers locaux, accompagnée de musique live jusqu'à 2 heures du matin. Le dimanche, le village se transforme en véritable marché avec une soixantaine-dix exposants et artisans qui investissent les rues dès 10 heures. L'après-midi, un cortège folklorique réunissant groupes en costumes traditionnels, fanfares et chars décorés sur le thème du chou défile dans les rues devant quelque 8000 spectateurs. Des animations complémentaires ponctuent la journée : démonstrations de coupe de choux, buvettes associatives proposant tartes flambées et spécialités locales, messe d'action de grâce avec don de légumes à des associations caritatives.

Cette fête s'adresse autant aux amateurs de gastronomie régionale qu'aux visiteurs curieux de découvrir un patrimoine culinaire vivant et des traditions villageoises préservées dans une atmosphère conviviale.